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Aus biolog. Anbau

Sangiovese 

Sangiovese

Der Chianti wäre nicht der Chianti ohne das „ Blut Jupiters“ – sanguis Jovis … Sangiovese. Obwohl die Weine der DOCG Chianti und DOCG Chianti Classico nicht zu hundert Prozent aus Sangiovese hergestellt werden müssen, ist es diese Rebsorte, die den Weinen ihren typischen Charakter verleiht. Wenn Sangiovese in höheren Gebieten angebaut wird, kann der Wein wegen der späten Reifung der Beeren herb sein. Aber wenn das Traubenmaterial hochwertig ist, können hervorragende Rotweine mit Aromen von feinen Maulbeeren entstehen. Die hochwertigsten Weine aus hundert Prozent Sangiovese sind die Tropfen der DOCG Brunello di Montalcino. In gewissen Teilen der Toskana heißt der Wein Morellino.

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